Los egresados recibirán un certificado con validez nacional, otorgado por la Universidad Católica de Santiago del Estero. Se realizará una preinscripción online y luego entrevistas personales.
Del 19 al 23 de octubre, se dictará en el municipio de San Carlos una capacitación presencial destinada a personas vinculadas a los sectores del turismo y de la gastronomía.
La iniciativa es impulsada por el Ministerio de Gobierno y Justicia, con la participación de la Academia Gourmet, la municipalidad de San Carlos y el apoyo del Consejo Federal de Inversiones (CFI).
Las clases se dictarán en cinco días, de forma presencial, con un móvil equipado para tal fin y con una capacidad de 45 alumnos que se ubicará en la plaza principal del municipio de San Carlos. Cabe señalar que los interesados de participar deberán estar involucrados en los sectores del turismo y el gastronómico.
Al finalizar la formación, los egresados recibirán el certificado de "Asistente Gastronómico en Cocina de Altura" con validez nacional, otorgado por la Universidad Católica de Santiago del Estero.
En la capacitación se les entregarán a los alumnos: uniforme, material didáctico, manual de estudio, ingredientes en su totalidad y recipientes de alimentos. Cabe señalar que la formación está dirigida a trabajadores o personas involucradas en los rubros gastronómico y turístico.
La prescripción se realizará a través del siguiente link:
Posteriormente, se notificará a través de correo electrónico la realización de entrevistas personales, previstas para el jueves 15 de 17 a 20:30, viernes 16 de 9 a 12 y de 17 a 20:30 en las oficinas de la municipalidad de San Carlos.
Módulos: Contenidos y Producciones
En el primer módulo se tratarán temas sobre cocina base y técnicas fundamentales; higiene y manipulación de alimentos; mise en place y organización; cortes y métodos de cocción; emplatado y presentación; cortes de vegetales; métodos de cocción e introducción a la cocina vegetal.
En las siguientes clases se formará en: panadería; pastas y salsas; cocina tradicional y pastelería básica, mientras que, en la última clase, se realizará una evaluación integradora y la presentación de las producciones.
