Consumo de carne: La crisis en el mercado interno de la carne se profundiza. Según los últimos datos, el consumo por habitante sufrió un retroceso significativo en octubre, alcanzando apenas los 44,5 kilos anuales, mientras la producción se orienta cada vez más hacia el exterior.
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Según publicó Minuto Uno, la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA) difundió las cifras que confirman esta tendencia.
El desplome del mercado interno
El informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA) reveló que el consumo de carne vacuna cayó 5,6 kilos en comparación con el mismo mes del año anterior. Este retroceso del 11,2% anual refleja una contracción sostenida en la mesa de los argentinos.
La institución señaló que, ante una menor producción y un incremento en los envíos al exterior, la oferta en el mercado interno se redujo en 221.100 toneladas. Esta situación ha derivado en una suba del precio relativo del producto, complicando aún más el acceso para los consumidores.
Exportaciones en alza y contexto inflacionario
Mientras el consumo interno cae, las ventas al exterior crecieron un 6,9% entre enero y octubre de 2026. Este fenómeno se explica en gran medida por la mayor demanda de Estados Unidos, tras la ampliación de los cupos de acceso preferencial otorgados a Argentina.
Este escenario se desarrolla en un marco de alta inflación. El Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) informó que el costo de vida acumuló un 26,3% en lo que va del año, con los alimentos y bebidas como uno de los rubros de mayor impacto en los bolsillos de los ciudadanos.
En cuanto a los destinos de la producción nacional, los mercados más receptivos durante septiembre fueron Estados Unidos, Israel, Países Bajos, China, Chile, Canadá, España, Brasil y Alemania, alcanzando volúmenes de exportación no vistos desde 2005.
