El curso forma parte del programa Salta come en Familia, que tiene por objetivo brindar conocimientos en cocina y nuevas herramientas para emprender actividades gastronómicas, además de mejorar la economía del hogar y hábitos de alimentación.
Se entregaron los certificados del programa “Salta Come en Familia” a 45 alumnos de ese municipio que se recibieron de auxiliares en gastronomía.
Dictaron la capacitación profesores de la fundación Ideas del Norte, que tiene a su cargo la Academia Gourmet. La entidad cuenta con una cocina móvil completamente equipada con hornos, utensilios y otros elementos de gastronomía.
El curso tuvo una duración de 15 días, distribuido en tres turnos de 15 alumnos cada uno, quienes reciben clases teóricas y prácticas, junto a ingredientes para las preparaciones, un manual de recetas, cartillas, folletería y uniformes.
Los alumnos aprenden a utilizar los insumos que se producen en su zona de residencia. En el caso de Ballivián se adaptaron recetas para cocinar salsa de porotos y crema de naranja, productos que son cosechados en la región. Además se procura generar un efecto multiplicador en las comunidades donde se dictan los cursos.
Por su parte, el intendente Samuel Córdoba indicó que “es un día importante, por el trabajo que hicieron y la enseñanza que recibieron, es fundamental que lo apliquen en sus casas o en diversos microemprendimientos”.
En el acto también participó la senadora por San Martín Nora Cannuni, el subsecretario de Asuntos Indígenas, Enrique Rojo y funcionarios municipales.
