El encuentro reunió a equipos de salud de Capital y del interior para abordar nuevas estrategias de prevención y tratamiento de la obesidad y analizar los indicadores nutricionales de Salta.
El Ministerio de Salud Pública llevó a cabo las III Jornadas de Nutrición en el Centro Cívico Grand Bourg, con la participación de profesionales que se desempeñan en hospitales y centros de salud de Capital y del interior provincial. La actividad, enmarcada en el Día del Nutricionista, tuvo como ejes la actualización profesional y el análisis de la situación nutricional de Salta.
La apertura estuvo encabezada por el ministro de Salud Pública, Federico Mangione , junto a la subsecretaria de Medicina Social, Gabriela Dorigato, y la directora de Nutrición y Alimentación Saludable, Norma Gutiérrez.
El titular de la cartera sanitaria destacó el trabajo que realizan los equipos de salud en todo el territorio provincial: “Quiero agradecerles y felicitarles porque son el alma de este trabajo en terreno. Salta tiene una geografía de 155 mil kilómetros cuadrados, con distancias enormes y climas extremos. Gracias a la presencia constante de los equipos en cada comunidad hemos logrado revertir indicadores históricos de mortalidad por desnutrición. Hoy el sistema está más sólido, seguimos reforzando la llegada a los sectores más vulnerables y ahora también asumimos el compromiso de avanzar fuertemente en el tratamiento y la prevención de la obesidad”, concluyó Mangione.
Por su parte, la subsecretaria de Medicina Social, Gabriela Dorigato, señaló que este es el tercer año consecutivo en que se sostiene este espacio de capacitación y balance. “En esta oportunidad contamos con la presencia de la doctora Mónica Katz, una referente nacional e internacional en la temática de sobrepeso y obesidad. La provincia atraviesa dos realidades vinculadas a la alimentación inadecuada: el bajo peso y la obesidad. Logramos descender de manera significativa la relación de la malnutrición con la mortalidad infantil en la franja de 0 a 6 años, pero la obesidad ya alcanza un promedio provincial del 7% en ese mismo rango etario. Es una situación que requiere medidas oportunas y por eso este año le dedicamos un espacio central”, explicó.
Asimismo, Dorigato remarcó la importancia de incorporar herramientas de la neurociencia y abordar los entornos obesogénicos, al considerar que el cambio de hábitos alimentarios involucra un fuerte componente emocional.
Durante el encuentro se desarrollaron diversas disertaciones científicas sobre alimentación antiinflamatoria, sincronización metabólica y desarrollo de alimentos con valor nutricional a cargo de investigadores del CONICET y la Universidad Nacional de Salta, además de la presentación de stands con propuestas educativas y saludables.
